restaurant clos des saveurs

Cuisine locale authentique avec des ingrédients frais

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Le restaurant Clos des Saveurs, situé au 29 Rue Chaudronnerie à Dijon, est un véritable trésor culinaire au cœur de la ville. Ce charmant établissement propose une cuisine française raffinée, mettant en avant des plats préparés avec des ingrédients locaux de saison. L'atmosphère y est chaleureuse et conviviale, idéale pour un repas en famille ou entre amis. À proximité, les visiteurs peuvent explorer des attractions emblématiques comme le Palais des Ducs et la Place de la Libération. Une expérience gastronomique inoubliable vous attend dans ce cadre enchanteur.

Menu

NomPrix
Cuisse de Poulet Cuit aux Bases Températures€13
Beignet Aubergine€15
Beignet Gambas€25
Filet de Turbot à la Vapeur€30
Sorbet de Poire aux Poivre Sichuan€6
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Cuisse de Poulet Cuit aux Bases Températures

Le plat de poulet cuit à basse température est une véritable réussite. La tendreté de la viande se marie parfaitement avec la fraîcheur de la roquette et la courgette. La gelée de volaille, accompagnée de riz fermenté, ajoute une touche d'originalité. L'huile dou ban jiang apporte une légère note épicée, rehaussant l'ensemble sans écraser les saveurs. Une expérience gustative équilibrée et agréable.

Beignet Aubergine

L'aubergine avec pâté de pieds de mouton et petits pois maison offre une expérience culinaire intrigante. La texture fondante de l'aubergine se marie parfaitement avec le goût riche et savoureux du pâté, tandis que les petits pois ajoutent une touche de fraîcheur. Ce plat, bien présenté, témoigne d'un savoir-faire authentique. Une belle découverte pour ceux qui osent explorer des saveurs originales.

Beignet Gambas

Les quatre pièces de gambas, accompagnées de pleurotes eringii, petits pois et carottes, offrent une belle harmonie de saveurs. La cuisson des gambas est parfaitement maîtrisée, tandis que la sauce you men apporte une touche d'originalité. Les légumes, croquants et frais, complètent ce plat avec finesse. Une expérience culinaire agréable qui saura ravir les amateurs de fruits de mer. Un bon choix pour une soirée délicieuse.

Filet de Turbot à la Vapeur

Le filet de turbot était un véritable délice, parfaitement cuit et accompagné de vermicelles shirataki qui apportaient une texture intéressante. Les pleurotes chanterelles et le lard de porc ajoutaient une richesse subtile, tandis que les courgettes et les carottes apportaient une fraîcheur bienvenue. La réduction de bouillon de poisson et coquillages rehaussait l'ensemble avec une profondeur de saveurs. Une assiette à la fois raffinée et équilibrée.

Sorbet de Poire aux Poivre Sichuan

Le sorbet de poire au poivre Sichuan offre une expérience gustative intrigante, alliant douceur et une légère piquant. L'entremets de poire, figue et kiwi se révèle être un véritable délice, avec des textures harmonieuses et des saveurs bien équilibrées. Chaque bouchée est une invitation à la découverte, faisant de ce dessert une belle façon de conclure un repas. Un choix rafraîchissant et original.

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